近日，由山東商職學(xué)院國家工程中心作為主要起草單位制定的《高品質(zhì)凈菜加工流通規(guī)范》(T/ZNJX 004—2024)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)獲批發(fā)布，自2024年11月20日實(shí)施。

該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了高品質(zhì)凈菜產(chǎn)品的基本要求、凈菜品質(zhì)要求與包裝規(guī)格、加工操作要求、溯源體系、包裝與標(biāo)志、銷售等內(nèi)容，指導(dǎo)企業(yè)開展新鮮蔬菜類凈菜的加工、運(yùn)輸、貯存與銷售等工作，為企業(yè)提供了全面、科學(xué)的作業(yè)指南。

該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施改變了凈菜行業(yè)產(chǎn)、供、銷全過程中標(biāo)準(zhǔn)缺失的現(xiàn)狀，對穩(wěn)步提升高品質(zhì)凈菜供應(yīng)量，保障餐桌安全、提升餐飲行業(yè)加工效率和服務(wù)品質(zhì)具有重要意義。

（文/陳東杰）